Hindistanda showstopper couture tortlarını tutmaq

İnstagram səhifənizdə və ya məşhurların toylarında və doğum günlərində gördüyünüz nəhəng bəzədilmiş tortların dülgərlərin və elektrikçilərin köməyi ilə hazırlandığını heç düşündünüzmü?

Bu tortlar bir lakh və yuxarı arasındakı hər şeydən ibarətdir.

Ləzzətli bir ləzzətlə əlaqədar heç bir şey deyə bilməyəcəyiniz bir şey var - Xeyr! Ancaq İnstagram səhifənizdə və ya məşhurların toylarında və ad günlərində gördüyünüz nəhəng bəzədilmiş tortların dülgərlərin və elektrikçilərin köməyi ilə hazırlandığını təsəvvür edirdinizmi? Bəli, couture tortu bəzəmək üçün bir kənd lazımdır.

Bu tortlar bir lakh və daha yuxarı arasında dəyişir, əslində Priyanka Chopra son ad günü üçün təxminən 1,5 lakh dəyərində parlaq bir qırmızı tort kəsdikdə, olduqca bir sükan yaratmışdı. Bununla birlikdə, Firefly India -da şəkər sənətçisi olan Pavani Kaur ilə tanış olduğumuz zaman bunun çox da böyük olmadığını bildik. Danışarkən dedi ki, bir neçə il əvvəl 1,6 milyon lirəyə başa gələn 6 pilləli 40 kq toy tortu hazırladıq. indianexpress.com .

Uzun illər əvvəl 1,3 lac ətrafında gələn 6 qat 40 kq toy tortu (Mənbə: Pavani Kaur)

Kaur, əmisi oğlu Rasleen Kochhar ilə birlikdə paytaxtda yerləşən bu çörək zavodunu idarə edir. Beş nəfərlik bir heyət, tortu üç çubuqdan ibarət komandası ilə bütün dekorları edən Kaur tərəfindən alınır. Hindistanda Couture tortu tendensiyası yalnız son bir neçə ildə yüksəldi. İndi insanlar böyük tədbirlərdə böyük və dramatik şou-stoper tortları içərisindədirlər. O qədər böyükdür ki, əzəmət əlavə etmək və israfçılığa yol verməmək üçün yeməli tortlara əlavə olaraq bir neçə təbəqə saxlamağı da düşünmürlər. Toy üçün möhtəşəm tortlar istəsələr də, bu tortun tərzi və görünüşü əsasən üzümçülükdən yumşaq çiçəkli krujeva tortlarına qədər dəyişir, çünki bu günlərdə gəlinlər meyl edirlər.

İnsanlar möhtəşəmlik əlavə etmək və israfçılığa yol verməmək üçün yeməli tortlardan başqa bir neçə təbəqə saxlamağı da ağıllarına belə gətirmirlər. (Mənbə: Pavani Kaur)

Dehlidən olan Mira Rajput, toy üçün Firefly -ə əlfəcin qoydu və gözəl cütlük paytaxtda düyün bağladıqda Pavani və Raslein yaradıcılığına getdilər.

Anand Karajdan sonra nahar üçün iki tort hazırladıq, biri də ziyafət üçün. Biz onlara eskizlərimizi göndərmişdik və Mira bunu təsdiqlədi. Anand Karaj tortları üçün qısa məlumatları, vintage bir toxunuşla yumşaq pastellər üçün onu yüngül saxlamaqdır. Qəbul tortu üçün mövzu əsasən çəhrayı, ağ, qızıl və lotuslardan ibarət dekorasiya ilə uyğun gəlirdi. Bütün tortların aşağı açar və sadə olmasını istəyirdilər, çünki toy aşağı iş idi. Görünür, Mira burada kollecdə oxuyanda mənim işimi izləyirdi. Və evlənəndə Firefly tortu almağa qərar vermişdi. Dedi ki, bütün tortları 3800 ilə 5000 kq arasında olan yumurtasız şokoladlı truffle idi.

müxtəlif növ ağ çiçəklər

Mira Rajput və Şahid Kapurun toy tortu. Tort (L) Eskiz (R). (Mənbə: Pavani Kaur)

Mira Rajput və Şahid Kapurun Delhi ziyafət tortu. Tort (L) Eskiz (R). (Mənbə: Pavani Kaur)

Lavonne Çörəkçilik Elmləri və Pasta Sənətləri Akademiyasının müəllimlərindən biri olan Bengaluru, tort sənətkarlığı indi tamamilə yeni bir şeydir. Erkən tortlarda, əsasını düzəldən və dekorasiyasını edən yalnız bir çörəkçi idi, lakin indi dekorasiya işləri o qədər genişlənmişdir ki, bunu edən fərqli bir mütəxəssislər dəstəsi var. Bununla birlikdə, tələbənin akademiyamızdakı tələbatını nəzərə alaraq, öyrənmək mövzusunda couture tortunun böyük bir şey olmadığını söyləmək təhlükəsizdir. Əksər insanlar karyera dəyişikliyi seçimi olaraq çörəkçilik ustad dərslərinə yazılır, bəziləri isə biliklərini artırmaq və bacarıqlarını öyrənmək üçün bura yalnız üsulları anlamaq üçün gəlirlər. Couture tortu satış baxımından böyük ola bilər, ancaq akademik baxımdan deyil. Vaxt ayıran və tort hazırlamağı öyrədən ixtisaslı mütəxəssislərimiz olsa da, əlavə edir.

Hindistanda əsasən Bollivud ulduzları dəbə və həyat tərzi seçiminə gəldikdə yeni tendensiyalar təqdim edirlər. Priyanka Chopra və Nick Jonas, Udaipurdakı böyük yağlı toy qalasında 18 metrlik bir tortu qılıncla kəsmişdilər. Macaroon kraliçası Pooja Dingra, Sonam Kapur və Anand Ahujanın toy ziyafəti üçün nəhəng beş təkərli tort hazırlamışdı. Dizayn etməyim üçün ən çətin tortlardan biri idi, çünki adi bir şeydən başqa bir cüt üçün nə edə bilərsiniz. Qutulara sığmayan cütlük. Rənglərin birləşdiyi, qarışdığı və parıldadığı qatlı, toxumalı bir şey. Dingra İnstaqram paylaşımında quruluşlu, eyni zamanda axan, möhkəm, amma istilik və sevgi dolu bir şey olduğunu söylədi.

Yalnız toy və ziyafət deyil, Nərgiz yaradıcılığının qürur sahibi olan Rushina Mehrotra, fondonsuz tortlar hazırlamaqla məşhurdur. Bu sənayedə olduğumdan on il keçdi və insanların toylarında və ya ad günlərində hazırlamaq istədikləri tort növləri ilə bağlı işlər çox dəyişdi. Couture mədəniyyəti qərbdə olduqca köhnə olsa da, Hindistan bazarında son bir neçə ildə bir artım müşahidə edildi. Hindistan hələ də gənc olsa da, masadakı tendensiyalar dəyişdi. Tortun arxasında gedən texniki xüsusiyyətlər ağlasığmazdır. Mumbai şəhərində bir çörək fabrikinə sahib olan Mehrotra deyir ki, yalnız çörəkçi deyil, əslində çörəkçilik başlamazdan əvvəl hesablama aparmaq üçün mühəndislər, memarlar, elektrikçilər, dülgərlər var.

hörümçəklərin şəkilləri və onların adları

Altı nəfərlik bir komanda ilə, Nərgiz tortları Bollivudun məşhur uşaqlarının doğum günü partiyalarına adi bir əlavədir. Aldığı sifariş Farah Xanın üçqat doğum günü mərasimi idi. Şilpa Shetty Kundra və Mira Rajput, uşaqlara yaraşan işlərini və səliqəli dizaynlarını görüb ondan tortlarını da almağa başladılar. Fondan olmadan tortları sevirlər və mənim USP -dən daha az garnitür alır, buna görə də sinerji yaxşı təsir göstərir. Məndən tez-tez şəkərsiz tortlar istəyərlər, xüsusən də Bollivudun məşhurları, amma bu, tez-tez mümkün olmur. Tortlarımı pudra əvəzinə şəkərsiz ağ choco ilə örtürəm, bu da onu daha az şəkərli edir, içlik isə şəkər ləzzətlərinə malikdir. Ən yaxşı məhsulu vermək üçün süni rənglər də əlavə etmirəm, deyir.

Nərgiz tortları, Zainin ilk doğum günü partiyasında da görüldü - biri birinci il üçün, biri də altı aylıq bashda. Çörək bişirmək hələ də couture tortlarında kiçik bir cəhətdir. Altı nəfərlik bir komandam var, bu da kafe yox, studiyamız olduğu üçün nisbətən kiçik bir komandadır. Qərbdə toyda hər şey tortun ətrafında - dekorasiya, geyim, mövzu, bufet, musiqi qrupu, rəqs meydançası, yemək və s. Yavaş -yavaş gəlin və kürəkəndən oxşar tələblər görürük.