Sərhədlər və bölgülər boyunca bir 'səmavi' təravətləndirici yay istisini sərinləşdirir

Yay temperaturunun tez-tez 100 dərəcə Fahrenheit-i keçdiyi və şəhərin yavaş yanan bir soba kimi hiss edildiyi Dehlidə Rooh Afzaya hər yerdə rast gəlmək olar.

Soyudulmuş içki müştərilər üçün rəqabət aparmaq üçün yeni fəndlərdən istifadə edərək soyuq içki satıcılarının plastik qədəhlərində verilir. (Mənbə: New York Times)

Müjib Məşəl tərəfindən yazılmışdır

narıncı və qara zolaqlı böcək

Bir əsrdən çox yaşı olan onun orijinal resepti Hindistanın paytaxtında yüksək təhlükəsiz, temperatura nəzarət edilən ailə arxivində saxlanılır.

Amma şəkərli yay soyuducusu Ruhun təravətləndirici mənasını verən və doğulduğu Köhnə Dehlinin dar xiyabanlarını xatırladan poetik adı olan Rooh Afza nəsillərin susuzluğunu yatırtmaq üçün çoxdan Cənubi Asiyanın qızğın sərhədlərini keçib.

Pakistanda şərbət və ya şərbət adlanan və fərqli uzun boyunlu şüşədən tökülən qalın, qızılgül şərbət dini mərasimlərdə təqdim olaraq süd və əzilmiş badamla qarışdırılır.

Rooh Afzanın tarixsiz reklamı, onu elita üçün içki adlandırır. (Mənbə: New York Times)

Banqladeşdə təzə bəy tez-tez qayınatasına bir-iki şüşə hədiyyə edir. Filmlər hətta bunu metafora kimi çağırır: Bir filmdə qəhrəman qəhrəmana Rooh Afza kimi gözəl olduğunu deyir.

Yay temperaturu tez-tez 100 dərəcə Fahrenheit-i keçdiyi və şəhərin yavaş yanan bir soba kimi hiss edildiyi Dehlidə onu hər yerdə tapa bilərsiniz.

Soyudulmuş içki, müştərilər üçün rəqabət aparmaq üçün yeni fəndlərdən istifadə edərək, soyuq içki satıcılarının plastik qədəhlərində verilir: onlar qarışdırarkən konsentratı bir stəkandan digərinə nə qədər yüksək və nə qədər sürətlə ata bilirlər, nə qədər stəkan üzərinə çilə bilər. fincanın kənarı.

Eyni köhnə dad yeni nəsil və yeni içənlərə müraciət etmək üçün yeni qablaşdırmada da var: uşaqların məktəb çantalarında olan şirə qutularında; fəhlələrin getdiyi tütün dükanlarında asılmış ucuz birdəfəlik paketlərdə; və ən son dondurma təklifinə çırpıldığı yüksək səviyyəli restoranlarda.

Yay istisi dalğaları pisləşdikcə, içkinin bədən istiliyini aşağı salan və enerjini artıran təbii, meyvə və otlar soyuducusu kimi tanınması - onun beşdə dördü şəkərdir - o deməkdir ki, istehsalda qısamüddətli fasilə belə çatışmazlıq üzərində böyük etirazlara səbəb olur. .

Hindistanda içkinin gətirdiyi qazancın böyük hissəsi məktəbləri, universitetləri və klinikaları maliyyələşdirən etimadın hesabına gedir. (Mənbə: New York Times)

İçkinin ixtirasından bəri onilliklər boyu davam edən regional zorakılıq və qarışıqlıqlar vasitəsilə sağ qalmasının arxasında erkən vəfat edən gənc bitkiçinin ambisiyası və ailənin matriarxı olan həyat yoldaşının kiçik oğullarına içkini davamlı biznesə çevirməkdə kömək etmək üçün uzaqgörənliyi dayanır.

İstehsalçı deyir ki, içki təkcə Hindistanda ildə təxminən 45 milyon dollar gəlir gətirir, bunun böyük hissəsi məktəblər, universitetlər və klinikaları maliyyələşdirən bir etimada gedir.

Hamdard Laboratories-in genişləndirilmiş qida qanadını idarə edən ailənin dördüncü nəslinin üzvü Həmid Əhməd dedi ki, ola bilər ki, bir inqrediyent və ya bir neçə inqrediyent əlçatanlığa görə dəyişib, lakin bütövlükdə formula eyni qalıb. içki istehsal edən.

1907-ci ilin yayında Köhnə Dehlidə, hələ də Britaniyanın hakimiyyəti altında olan gənc bitki həkimi Hakim Əbdül Məcid ölkənin dözülməz istiləri ilə gələn bir çox fəsadları yüngülləşdirməyə kömək edə biləcək bir iksir axtardı: istilik vuruşları, susuzlaşdırma, ishal.

Şəkər və otlardan və çiçəklərdən ekstraktları qarışdırarkən kəşf etdiyi şey daha az dərman və daha çox təravətləndirici bir şərbət idi. Bu hit idi. O vaxt şüşələr, indi isə plastik şüşələr onun Həmdərd adını verdiyi kiçik dərman mağazasının rəflərindən uçurdu.

Məcid 15 il sonra 34 yaşında vəfat etdi. Onun həyat yoldaşı Rabea Begüm və iki oğlu qaldı; biri 14, digəri isə azyaşlı uşaq idi. Begum, Həmdərdi qalıcı bir qüvvəyə çevirən bir qərar verdi və siyasətin ölkəni parçalayacağı bir vaxtda onun rifah səyləri üçün sərfəli olmasının planını müəyyən etdi.

Rabea Begum, Həmdard'ı davamlı bir qüvvəyə çevirən bir qərar verdi və onun rifah səyləri üçün qazanclı olması üçün plan qurdu. (Mənbə: New York Times)

O, Həmdərdi və iki gənc oğlunu qəyyum kimi elan etdi. Gəlir ailəyə deyil, daha çox ictimai rifaha yönəldiləcək.

Şirkətin ən böyük sınağı 1947-ci ildə ingilislərdən müstəqillik əldə etdikdən sonra Hindistanın qanlı parçalanması ilə gəldi. Pakistan müsəlman xalqı Hindistandan qoparıldı. Milyonlarla insan sərhədin sağ tərəfinə keçmək üçün piyada və dolu qatarlarda çətin bir səyahətə dözdü. 1 milyondan 2 milyona qədər insan öldü və ailələr, o cümlədən Begüm ailəsi dağıldı.

Böyük oğlu Hakim Əbdül Həmid Hindistanda qaldı. O, məşhur akademik oldu və Hamdard Hindistana nəzarət etdi.

Kiçik oğlu Hakim Mohamad Said yeni yaranan Pakistana köçdü. O, Hamdard Pakistanı qurmaq və orada Rooh Afza prodüseri etmək üçün Hamdard Hindistandakı rolundan imtina etdi. O, Pakistanın Sind əyalətinin qubernatoru vəzifəsinə yüksəldi, lakin 1998-ci ildə öldürüldü.

1971-ci ildə Pakistan da yarıya bölündükdə, Banqladeş başqa bir ölkə kimi ortaya çıxdı, bu ərazilərdə Rooh Afza istehsal edən obyektlər öz etibarlarını formalaşdırdılar: Hamdard Banqladeş.

Hər üç müəssisə müstəqildir, gənc bitkiçinin ailəsinin geniş üzvləri və ya dostları tərəfindən idarə olunur. Ancaq bəzi bölgələrdəki iqlim otlara fərqli təsir edərsə, onların təklif etdikləri əsasən eyni daddır.

Bu içki yay aylarında yaxşı satılır, lakin müsəlmanların oruc tutduğu ayda xüsusilə yüksək tələbat var Ramazan . Yemək süfrəsi ətrafında və ya günün sonunda bazarlarda bir və ya iki stəkan soyudulmuş Rooh Afza - şəkərin və ləzzətlərin ləzzəti - can verə bilər.

Əsasən yay içkisi olsa da, Rooh Afza müsəlman oruc tutan Ramazan ayında yaxşı satılır. (Mənbə: New York Times)

Pakistanın Kəraçi şəhərində hambal işləyən 55 yaşlı Faqir Məhəmməd deyir ki, yay aylarında, uzun və isti oruc tutan gündən sonra insan aclıqdan daha çox susuzlaşır. Orucu açmaq üçün bir tikə xurma yedikdən sonra bir stəkan Rooh Əfza içirəm ki, bir qədər enerji qazanım.

Banqladeşdə brendin marketinqi ləzzət və təravətdən kənara çıxır və qeyri-mümkün və metafizik səltənətlərə keçir.

Hamdard Banqladeş direktorunun müavini Amirul Momenin Manik, heç bir elmi dəlil təqdim etmədən ekspertlərimiz Rooh Afzanın COVID-19-a yoluxmuş xəstələrə kömək etdiyini, onların fiziki və əqli zəifliklərini aradan qaldırmağa kömək etdiyini söylədi. Banqladeşdə bir çox insanlar Rooh Afza içəndə cənnət hissləri yaşayır, çünki biz bunu halal içki kimi marka edirik.

Ramazan ayına təsadüf edən aprel ayında Rooh Afzanın Hindistan fabrikinə səfəri zamanı tam qoruyucu xalat geyinmiş işçilər gündə 270.000 şüşə çıxardılar. Nəhəng çənlərdə qaynadılan şəkər meyvə şirələri və ondan çox ot və çiçəklərin, o cümlədən kasnı, qızılgül, ağ su zanbağı, səndəl ağacı və yabanı nanənin distilləsi ilə qarışdırılırdı.

Arxadakı yükləmə meydançasında, səhərdən axşama qədər iki yük maşını hər birinə 1000-dən çox butulka yükləndi və Hindistandakı anbarlara və bazarlara yola salındı.

Rooh Afzanın mərkəzi məhsulu olaraq qaldığı Hamdardın qida bölməsini idarə edən Əhməd, yeniyetmə və gənc yetkinlik illərində şərbətdən uzaqlaşan istehlakçıları cəlb etmək üçün filialları olan yetkin brendi genişləndirməyə çalışır. Yeni məhsullara Rooh Afza ilə qarışdıran şirə qutuları daxildir Meyvə şirəsi , Rooh Afza qatıq içkisi və Rooh Afza milkshake.

Rooh Afza-nın şəkərsiz versiyası orijinaldan iki dəfə bahadır və daha zəngin bazara xidmət edir. (Mənbə: New York Times)

Şirkətin apardığı sorğulardan biri göstərib ki, Hindistan ailələrində Rooh Afzanın yarısı süddə, qalan hissəsi isə soyuq içkilərdə ləzzət kimi istehlak edilir.

Rooh Afza, süd və vanil olan süd kokteylimizi hazırladıq, Əhməd dedi.

Əhməd dedi ki, süd kokteyli çox yaxşı nəticə verdi. Ancaq o, xüsusilə iki məhsulla fəxr edir. Biri orijinal Rooh Afzanın şəkərsiz versiyasıdır, 15 ildir ki, şirkət şəkər üçün doğru əvəzedici axtarırdı. Orijinaldan iki dəfə çox qiymətə, daha zəngin bir seqmentə xidmət edir.

Özü də qaçışçı olan Əhməd dedi ki, qaçışçılar, idmançılar, onların yeyib-içdiyinə baxanlar üçün bazar böyüyür.

Digər məhsul, orijinal Rooh Afzanın bütün şəkəri və ləzzəti ilə Hindistanın nəhəng bazarında hələ də istifadə edilməmiş geniş potensiala malik olduğunu başa düşməkdən irəli gəlir. O, 2 dollara satılan 750 millilitrlik şüşəni ala bilməyənləri hədəfləyir və 15 sentə satılan birdəfəlik paketlər təklif edir - bu, Hindistanda şampun markalarının əhatə dairəsini dəyişdirən bir strategiyadır.

Hindistanın geniş yerlərində qida çatışmazlığının reallığı elədir ki, şəkər qəbul edilir.

Əhməd deyib ki, Hindistanda insanlar əslində şəkər istəyir. Diabetin nə olduğunu ancaq metrolar bilir.

Bu məqalə əvvəlcə The New York Times qəzetində dərc olunub.